Nederlandse driesterrenchef kookt tijdelijk bij spectaculaire restaurantattractie Europa-Park

Vandaag, 11.17 uur

FOTO'S Een Nederlandse topkok gaat deze maand aan de slag bij Eatrenalin, de futuristische restaurantattractie van Europa-Park in Zuid-Duitsland. Tot medio juni 2026 levert Jacob Jan Boerma een vaste bijdrage aan het achtgangenmenu van het concept, dat eten combineert met beweging en audiovisuele effecten.

Boerma, bekend als voormalig driesterrenchef van restaurant De Leest in Vaassen, tekent voor één gerecht binnen de Eatrenalin-ervaring. Dat gebeurt in de ruimte Universe, waar hij een schotel serveert met Bellota Ibérico Secreto, zwarte knoflook, chimichurri en moghrabieh.

ZIE OOK
Nieuw concept voor restaurantattractie Europa-Park: menu ontwikkeld door vier sterrenchefs

"Geen overbodige decoraties: alles heeft een doel", laat Europa-Park weten. "Wie Boerma kent, herkent zijn stijl: pure smaken, verfijnde texturen, seizoensbewust en tot in de puntjes uitgewerkt." De Nederlandse chef is sinds de sluiting van De Leest in 2019 actief als ondernemer en adviseur en werkt aan uiteenlopende internationale projecten.

Ammolite
Eatrenalin is geen klassiek restaurant. Gasten zitten in speciale stoelen die hen langs meerdere themaruimtes voeren, elk gekoppeld aan een gerecht. Een bezoek duurt ongeveer drie uur, inclusief ontvangst en afsluiting in de bar. Het menu wisselt meerdere keren per jaar en wordt samengesteld door de vaste culinaire leiding in samenwerking met gastchefs.

Voor het seizoen 2026 is Boerma één van die gastchefs. De andere bijdrage komt van de Zwitserse kok Silvio Germann. De eindverantwoordelijkheid voor het menu ligt tegenwoordig bij culinair directeur Peter Hagen-Wiest, die ook het tweesterrenrestaurant Ammolite in Europa-Park runt.

Ammolite
Een standaardticket voor Eatrenalin kost 255 euro per persoon. Daarnaast zijn er duurdere varianten met bijpassende wijnen of champagne, met prijzen die oplopen tot 445 euro. Eatrenalin ligt naast hotel Krønasår en maakt deel uit van het drukbezochte pretparkresort in Rust.