Tivoli Gardens

Dineren in een pretpark voor 295 euro: Deense trekpleister haalt Belgische driesterrenchef binnen

12-09-2026, 10.34 uur

FOTO'S Bezoekers van het Deense pretpark Tivoli Gardens kunnen binnenkort eten bij een Belgische chef met drie Michelinsterren. Viki Geunes neemt van vrijdag 2 oktober tot en met zondag 1 november de Japanse Pagode in het park in Kopenhagen over. Een diner kost omgerekend zo'n 295 euro per persoon, zonder drankjes.

Geunes runt normaal gesproken Zilte, een restaurant op de negende verdieping van museumgebouw MAS in Antwerpen. Voor het tijdelijke restaurant in Tivoli neemt hij zijn volledige keuken- en bedieningsploeg mee: in totaal verhuizen twintig personen voor een maand naar Denemarken. Lunchen kan er ook, voor circa 225 euro per persoon.

ZIE OOK
Hoogste culinaire eer voor darkride-restaurant Europa-Park: voor het eerst een Michelinster

Tivoli, dat in 1843 opende, nodigt vaker chefs van gerenommeerde restaurants uit om tijdelijk in de Japanse Pagode te koken. Eerder dit jaar waren onder meer Coda uit Berlijn, Doubek uit Wenen en Flocons de Sel uit de Franse Alpen te gast. Zilte is het eerste restaurant uit de Benelux dat aan het programma deelneemt.

Puzzelstukken
De Belgische chef bezocht zelf de afgelopen vier pop-ups in het pretpark. Dat Geunes nu zelf tussen de attracties gaat koken, heeft een praktische aanleiding. De lift naar zijn Antwerpse restaurant moet na vijftien jaar vervangen worden. Zilte sluit daarom tijdelijk de deuren. "Zo zijn de puzzelstukken samengevallen", zegt Geunes erover.

De ploeg vertrekt vijf dagen voor de opening naar Kopenhagen om alles voor te bereiden. Naast eigen keukenmateriaal gaan Belgische chocolade, kaviaar en huisgebrouwen bier mee. Zeetong en noordzeekrab worden ter plaatse besteld. Een bakker in Kopenhagen bakt het brood volgens het recept van Zilte.

Investeren
Volgens Geunes waren er al ongeveer vijfhonderd reserveringen binnen. Hij mikt op zo'n achthonderd gasten gedurende de maand, met negen keer per week lunch of diner. Ondanks de tarieven zal het pretparkavontuur waarschijnlijk niet veel winst opleveren: men moet vluchten en verblijf zelf betalen. "Een break-even zou fijn zijn. Ik zie het vooral als investeren in de toekomst."